Lenticchie alla basilicana
- 200 gr di lenticchie
- 50 gr di lardo
- 16 castagne
- 3 foglio di alloro
- timo, basilico, maggiorana
- 100 gr di salsa di pomodoro
- 4 cuchiai di olio
- 1 dado
- pepe
- 8 fette di pane casereccio
Lasciate le lenticchie a bagno per 24 ore in acqua tiepida, poi scolatele e lessatele per circa 1 ora e mezza in acqua salata con fogllie di alloro.
Incidete le bucce di delle castagne, arrostitele e sbucciatele.
Tagliate a pezzetti il lardo e fatelo dorare con l'olio in un tegame. Aggiungete le castagne, le erbe siminuzzate, la salsa di pomodoro diluita in acqua calda, il dado e infine un pò di pepe. Cuocete per circa 10 minuti.
Al termine unite le lenticchie con 1 litro circa della loro acqua di cottura, mescolate il tutto e mettete sul fuoco ancora per 10 minuti.
Servite con le fette di pane casareccio.
Vino Rosso
