Cartoccio di seppioline
- 8 seppie di 100 gr l'una
- 8 gamberi
- 2 cucchiai di pangrattato
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 2 spicchi d'aglio
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale e pepe
Pulite le seppie svuotando le sacche e lavandole bene, quindi tagliatele a pezzetti.
Sgusciate i gamberi ed eliminate il filo nero intestinale, sciacquateli e lasciateli interi.
In una terrina mescolate il pangrattato con una manciata di foglioline di prezzemolo tritate insieme agli spicchi d'aglio, poi legate il tutto con l'olio mescolando bene gli ingredienti.
Ritagliate 4 grossi rettengoli di carta d'alluminio, distribuite in parti uguali le seppie e i gamberi, cospargete con il composto di pangrattato, chiudete i cartocci e cuocete in forno caldo a 180°C per 20-25 minuti, fino a quando le seppie saranno tenere.
Sformate, servite i 4 cartoci su piatti da porzione:ogni commensale aprirà il suo cartoccio
VARIANTE:
Per arricchire questa preparazione chiudete nel cartoccio insieme alle seppioline e ai gamberi anche un cuore tenero di sedano bianco affettato sottile, tritando anche le sue foglioline più tenere.
