Cardi al forno
- 1 kg di cardi
- 40 gr burro
- 1/2 litro di latte
- olio d'oiva
- 1 uovo
- 50 gr farina
- sale
- noce moscata
Preparare una besciamella stemperando nel burro fuso, dentro un tegamino, la farina con sale e un pizzico di noce moscata e, a poco a poco, il latte, mescolando fino a che si addensi, ma senza prendere bollore.
Lessare i cardi, scolarli, farli a pezzi passarli nell'uovo sbattuto per friggerli poi nell'olio.
Ungere con un pò d'olio una teglia, collocarvi i cardi.
Vino Rosso
