Caciocavallo fritto con l'origano e l'aceto
- 500 gr di caciocavallo fresco
- 1 bicchiere d'aceto
- 2 spicchi d'aglio
- origano
- olio extravergine d'oliva
In una padella versate un pò d'olio e mettete sul fuoco con gli spicchi d'aglio interi che toglierete appena coloriti
Friggete da tutte e due le parti il caciovacallo tagliato a fettine, salate, pepate e profumate con l'origano.
Spruzzate l'aceto e spegnete dopo qualche minuto.
E' un piatto di fine estate, quando i pastori cominciano a confezionare i formaggi da stagionare. Il caciocavallo fresco, infatti, si trova solo tra la fine di Agosto e i primi di Settembre.
