Fagioli e verze
- 250 gr fagioli secchi
- 1 verza
- 1 cipolla
- finocchio selvatico
- 1 spicchio d'aglio
- 80 gr lardo
- 200 gr pomodoro
- sale
Messi a bagno con un pizzico di bicarbonato i fagioli la sera prima, metterli in una pentola con la verza tagliata a listerelle, la cipolla a fette sottili, un pugno di finocchio selvatico, i pomodori passati al setaccio, coprire d'acqua e portare all'ebolizione, cuocendo per un 1ora e mezza e dosando di sale.
Aggiungete il lardo tritato insieme all'aglio, lascar cuocere ancora una decina di minuti e servire.
Vino Rosso
