Patate alla Spolentina
Prendere le patate novelle non troppo grosse, inciderle con un coltello, dopo di averne raschiato la buccia, inserendovi una foglia di salvia.
Farle cuocere in un bicchiere d'olio, girandole e facendo loro prendere colore su ogni lato.
Dopo circa 20-25 minuti, salare, pepare e aggiungere tre cucchiai di Marsala, spegnendo il fuoco quando il vino sarà evaporato.
Servono da contorno per arrosti di maiale
Vino Bianco