La cicerchiata
- 1 kg di farina
- 8 cucchiai di strutto
- 8 uova
- miele q,b,
Con la farina, le uova e lo strutto appena sciolto, lavorandoli bene insieme si fa un impasto piuttosto duro, dal quale si ricavano tanti bastoncini tagliandoli ricavandone dei dadini
In una padella di coccio si scalda del miele e, quando comincia a prendre colore, vi si mettono i dadini e si mescola, perchè si incorporino nel miele.
Si stende poi il tutto su un piano di marmo bagnato per raffreddarlo e poi, con le mani bagnate, si adagia in una teglia dando la forma desiderata e si passa al forno moderato per far indurire il dolce
Vino Rosso
