Pan di spagna con mandorle
- 200 gr mandorle ben tritate
- 200 gr zucchero
- 8 uova
- burro
Separate gli albumi dai tuorli delle uova.
Lavorare questi ultimi con lo zucchero, amalgamando bene.
Unire gli albumi e aggiungere le mandorle.
Lasciar riposare l'impasto una mezz'ora e poi disporlo in una teglia imburrata e cuocere a fuoco moderato per 20 minuti.
Vino Bianco
