Fusilli con pomodori gratinati
- 320 gr fusilli
- 600 gr di pomodorini ciliegia
- 3-4 chucchiai di pangrattato
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 spicchio d'aglio
- 1 pizzico di peperoncino in polvere
- 40 gr di pecorino
- 5-6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale
Lavate i pomodorini, tagliateli a metà e ordinateli su una grande teglia rivestita di carta da forno on il lato tagliato verso l'alto.
Mettete in una ciotola il pangrattato poi mescolatevi una manciata di foglioline di prezzemolo tritate insieme allo spicchio d'aglio.
Cospargete i pomodori con il composto di pangrattato, quindi con il pecorino, salate poco, insaporite con il peperoncino e irrorate in modo uniforme con metà dell'olio versato a filo.
Passate sotto al grill del forno per circa 5 minuti, fino a quando i pomodorini si saranno ben gratinati.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata a bollore, scolatela al dente, ponetela in una terrina e mescolatevi i pomodorini gratinati, condite con 3 cucchiai d'olio, rigirate ancora, infine servite.
VARIANTE:
Al posto del prezzemolo si usa anche l'origano fresco tritato oppure anche quello essicato. Nel primo caso usatene circa 2 cucchiai nel secondo caso ne basterà la metà.
